Crema di carote

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Crema di carote

Ingredienti

  • 250 ml.Acqua di cocco Jungle Vibes
  • 500 gr. Carote
  • N° 1 Cipollotto fresco
  • Q.b. Brodo vegetale
  • Q.b. Prezzemolo
  • Q.b. Sale
  • Q.b. Pepe
  • Q.b. Semi di coriandolo

Tempo

25 minuti

Difficoltà

Facile

Persone

2

Ricetta

Vegana

Preparazione

L’idea di zuppa è spesso associata all’inverno, ma una buona vellutata servita tiepida o fredda può essere ottima anche nelle giornate di primavera!

Iniziate preparando un brodo vegetale leggero. Nel frattempo, pelate le carote e affettatele a rondelle sottili. In una pentola abbastanza capiente mettete a rosolare il cipollotto tritato e unite le carote. Aggiungete sale e pepe e lasciate cuocere aggiungendo anche qualche foglia di prezzemolo.

Aggiungete a questo punto i semi di coriandolo schiacciati e successivamente l’acqua di cocco Jungle Vibes. Non appena le carote iniziano ad assorbire l’acqua di cotto aggiungete due mestoli di brodo e proseguite la cottura. Dopo circa 10 minuti frullate il composto. Aggiungete a vostro gusto altro brodo vegetale a seconda della densità desiderata.

Servire la crema di carote e acqua di cocco tiepida o fredda, con un filo di olio e una spolverata di pepe!